Кайсери известен мечетями, медресе и кюмбетами сельджукской эпохи, а также мантами и пастырмой. На потухшем вулкане Эрджиес (3917 м) к югу от города находится один из крупнейших горнолыжных курортов Турции.
Горнолыжный сезон обычно открывается в декабре, в зависимости от снега (сезон 2025–2026 открылся 18 декабря 2025 года), и длится до весны. До Каппадокии около часа.
